要做出好吃的酸醋白萝卜，可以尝试以下几个窍门：
1.选择新鲜白萝卜：选择皮色光滑、坚硬的白萝卜，质地脆嫩，口感更好。
2.切片均匀薄片：将白萝卜切成均匀的薄片，这样能够更好地吸收酸味和调料的味道。
3.加入食醋浸泡：将白萝卜片放入食醋中浸泡一段时间，可以去腥增香，也能增加白萝卜的酸味。
4.加入适量糖和盐：白萝卜本身味道较辣，适当增加糖和盐来中和味道，更加美味。
5.加入辅料调味：可以加入蒜末、葱花、姜末等辅料来增加风味。
6.腌制时间：将白萝卜和调料混合后，腌制的时间不宜过长，一般腌制1-2小时即可。
7.冷藏腌制：将腌制好的酸醋白萝卜放入冰箱冷藏室，可以增加口感的清脆度和吸附酸味的能力。
8.适当增加酸度：如果喜欢更酸的口味，可以适量增加食醋的用量。
以上是一些制作酸醋白萝卜的窍门，根据个人口味可以进行调整。