脾胃湿热可以选择以下食材来泡水喝：
1. 绿茶：绿茶具有清热解暑的效果，可以帮助消除湿热，清理肠胃，改善脾胃不适。
2. 莲子：莲子性味甘寒，具有清热解毒、益肾养胃的作用，适合脾胃湿热。
3. 薏米：薏米具有健脾利湿、清热解毒的功效，可以帮助消除湿热，改善脾胃湿热症状。
4. 红豆：红豆性寒，具有清热解毒、利水消肿的作用，适合脾胃湿热。
5. 菊花：菊花具有清热解毒、消炎利湿的作用，可以帮助调理脾胃湿热。
以上食材可以单独使用或混合使用，根据个人口味和需要进行选择。对于脾胃湿热，还应注意饮食的清淡化，避免辛辣、油腻、煎炸食物，多食用清淡易消化的食物，多喝水，保持良好的饮食习惯。如果症状严重或持续不缓解，建议咨询医生进行诊断和治疗。