蒸猪脑是一道常见的中式菜肴，以下是一种常用的做法：
材料：
- 猪脑
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 蚝油
- 鸡精
- 香菜（可选）
步骤：
1. 将猪脑浸泡在冷水中，轻轻搓洗几次，直至水清。
2. 将猪脑放入沸水中焯水，加入少许料酒，焯水的目的是去除掉脑内的腥味。
3. 焯水后，将猪脑捞出，放入清水中漂洗一遍，去除焯水时的杂质。
4. 准备一个容器，将猪脑放入，加入适量的盐、姜片和葱段，腌制10-15分钟，让猪脑吸收调味料。
5. 将腌制好的猪脑放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直至猪脑完全熟透。
6. 取出蒸好的猪脑，淋上蚝油，撒上少许鸡精，可以根据个人口味加入香菜搅拌均匀。
7. 将猪脑切成小块，装盘即可享用。
注意事项：
- 猪脑在处理过程中要小心操作，避免破损。
- 蒸制时间可以根据猪脑的大小和个人口味进行调整。
- 可以根据个人喜好添加其他调味料，如蒜蓉、辣椒等，以增加口味的层次感。