要让牛肉烤得好吃，可以考虑以下几个步骤：
1. 选择优质的牛肉：选购新鲜、嫩而多汁的牛肉，选择脂肪分布均匀的部位，如肋眼肉、西冷牛排等。
2. 腌制牛肉：将牛肉切成适合的大小，放入腌料中腌制数小时，以提升牛肉的口感和味道。腌料可以包括酱油、大蒜、姜汁、黑胡椒、橄榄油等。
3. 预热烤箱或烤炉：将烤箱或烤炉预热至适当温度，通常180-200度为宜。
4. 烤制牛肉：将牛肉放入烤盘中，适当刷上腌料，并在高温下烤制。烤的时间根据牛肉的大小和个人口感偏好来确定，一般每边烤制3-5分钟。
5. 休息和切片：将烤好的牛肉取出，放置5-10分钟，让肉汁均匀分布。然后将牛肉切成适当的厚度，享用时更加美味。
可以根据个人口味喜好，添加适量的调味品、配菜或酱汁，如黑胡椒酱、烤肉酱、芥末酱等，以提升牛肉的风味。