要长时间保存生姜，可以尝试以下几种方法：
1. 冷藏保存法：将新鲜的生姜放入塑料袋中，尽量挤出袋内的空气，然后将其密封。接着，将袋子放入冰箱的蔬菜保鲜层，温度控制在5℃左右。这样可以让生姜保持新鲜，延长保质期。生姜在冷藏过程中可能会逐渐变软，因此在使用时可以将其浸泡在水中，以恢复其硬度。
2. 沙土保存法：取一盆干净的沙土，将生姜埋入其中，使其完全覆盖。然后将沙土压实，使生姜与空气隔绝。用保鲜膜将沙土包好，放置在阴凉通风处。
3. 盐水浸泡保存法：将新鲜的生姜放入大碗中，加入适量的食盐，搅拌均匀，让生姜充分吸收盐分。然后将生姜放在阴凉通风处晾干。
4. 晾晒保存法：将新鲜的生姜摊开放置在通风、阳光充足的地方晾晒。晾晒时要避免雨水和阳光直射，以免生姜受潮或变色。晾晒至表皮干燥时，可以将生姜放入一个干净的塑料袋中，密封保存。
5. 干燥储存法：将生姜切成小块或片状，晾干后储存在干燥、凉爽的环境中，如密封的玻璃瓶或罐中。这样可以延长姜的保质期至数个月甚至更长时间。
6. 冷冻保存法：将生姜洗净后，切成适当大小的块状，放入密封袋中，放入冰箱冷冻库中保存。冷冻保存可以延长生姜的保鲜时间，但是解冻后会变软。
无论采用哪种保存方法，都需要保持生姜的干燥和清洁，避免其受到潮湿和污染。定期检查生姜的状态，及时处理变质或腐烂的部分，以保证其保存时间和食用安全。