话梅最适合搭配清香型绿茶、熟普洱、桂花乌龙三类茶饮，风味互补适口性强。
1. 清香型绿茶，像龙井、碧螺春这类绿茶本身清鲜淡雅，还带一点点先天的浅涩感，丢两颗话梅进去，酸甜感刚好能中和掉涩味，绿茶的鲜爽又能压住话梅的偏咸偏腻，不管热泡还是冷泡都合适，夏天喝清爽解腻还开胃。
2. 熟普洱，熟普本身醇厚绵柔，带明显的陈香，难免会有些许闷感和淡渥堆味，话梅的自然酸甜能打散熟普的厚重感，中和掉多余杂味，喝起来入口是陈香绵滑，尾韵带话梅的微酸回甘，秋冬温饮还能开胃促消化，饭后解腻喝也很舒服。
3. 桂花乌龙，本身乌龙的兰香花香配上桂花的甜香，风味就很讨喜，加入话梅后，酸甜感能把整杯茶的香气都提出来，入口是花香、蜜香混着话梅的咸甜，层次特别丰富，冷泡后冰爽沁人，日常当休闲饮品喝非常合适。