带壳水煮鹅蛋是最营养的吃法，能z大程度保留鹅蛋中的全部营养。
1. 这种吃法不需要额外添加食用油、重口调味料，既不会因为高温油煎破坏鹅蛋中的热敏性营养（比如B族维生素、部分活性物质），也不会额外增加脂肪、钠的摄入，能完整留住鹅蛋中的优质蛋白质、卵磷脂、钙铁锌等矿物质，营养利用率更高。
2. 煮鹅蛋要选对方法才能保住营养，先把冷藏拿出来的鹅蛋放至回温，或是提前用冷水泡5分钟避免蛋壳煮裂，之后冷水下锅，水要没过鹅蛋表面，大火烧开后转中小火煮8-10分钟（根据鹅蛋大小调整），煮好立刻捞出来泡进冷水里，这样剥壳方便，蛋不老口感也嫩，不会因为长时间加热过度损耗营养。
3. 如果觉得白煮鹅蛋味道偏淡，可以少蘸一点点细盐提味，不需要加沙拉酱、酱油等高盐高糖调料，控脂人群、需要补充营养的yun妇都可以放心吃，既不会给身体添负担，也能z大程度吸收鹅蛋的营养。