种土豆时把种薯切开，核心是为了降低种植成本、提升出苗质量、最终提高土豆产量，是传统种植和规模化种植都常用的处理方式。
1 节省种薯用量，压缩种植成本。单个完整土豆一般带有多个芽眼，切开后每个带健壮芽眼的小块都能独立出苗，原本一整公斤种薯只能种三四个穴，切完之后能种出十穴左右，同等种植面积下能大幅减少种薯的使用量，省下不少买种薯的成本。
2 集中养分供给，长出壮苗齐苗。整薯直接播种的话，所有芽眼都会同步萌发，一块薯的养分要分给好几个芽，最后长出的苗大多细弱不齐，有的甚至出不了土就枯了。切开后每块只留1-2个饱满壮芽，所有养分都集中供给这几个芽，长出来的苗更粗壮，出苗时间也更统一，方便后续管理。
3 方便筛除病坏，优化种植密度。切薯的过程中能直接观察薯块内部的健康情况，遇到局部坏掉或者带病菌的薯块，可以直接切掉病变部分留下健康块，整薯腐烂直接丢弃，能避免病薯下地后传染整块地的健康植株。同时还能根据规划的种植密度，灵活调整薯块的大小，把控每亩地的留苗数量，让土豆生长有足够的光照和养分空间，最终提升总产量。