海参是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、胶原蛋白、矿物质和多种维生素。下面是一种常见的烧海参的做法，既好吃又营养：
材料:
- 海参：新鲜或者冻海参均可，数量根据需求。
- 调味料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、葱姜蒜。
步骤:
1. 将新鲜的海参放入冷水中泡发至软化，约需12小时以上。如果使用冻海参，先解冻。
2. 将泡发好的海参切成横片，用刀背拍松。
3. 烧水煮开，加入少量料酒，将切好的海参放入煮5分钟，捞出备用。
4. 准备一个锅烧热，倒入适量的植物油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
5. 将煮熟的海参放入锅中翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀后加入适量的水，盖上锅盖炖煮10分钟左右，让海参充分入味。
7. 最后收汁，装盘即可。
小贴士：
- 在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的蔬菜、香菇等增加口感和营养。
- 海参炖煮时间不宜过长，以免影响口感。