海参是一种易腐食品，如果不妥善保存，容易变质。以下是几种常见的保存海参的方法：
1. 鲜海参可以用盐水泡制或醋泡制：先将鲜海参清洗干净，放入盐水中（每升水加入30-50克盐），然后加盖，放在凉暗处保存。如果用醋泡制，可以将鲜海参放入醋水中（每升水加入100毫升醋），同样加盖保存。这两种方法可以延长海参的保存期限，一般可以保存2-3周。
2. 制成干海参：将鲜海参清洗干净后，切成块状或纵剖成片状，晾晒或烘干至水分蒸发，形成坚硬的干海参。干海参可以保存较长时间，一般可以保存6个月至1年。
3. 冷藏或冷冻保存：将海参放入密封袋中，除去尽可能多的空气，然后放入冰箱冷藏室保存。冷藏可以使海参保存1-2周。如果要保存更久，可以将海参放入冷冻室，冷冻可延长保存时间至6个月至1年。
不论哪种保存方法，都需要选择新鲜、没有损坏的海参，并保持干燥和无异味的环境。