黄鳝和鳝鱼是两种不同的鱼类，有以下几点区别：
1. 学名不同：黄鳝的学名为Misgurnus anguillicaudatus，鳝鱼的学名为Anguilla japonica。
2. 生长环境不同：黄鳝主要生活在淡水环境中，如河流、湖泊等，而鳝鱼则主要分布在海洋中，成年后会迁徙到淡水中进行繁殖。
3. 外形特征不同：黄鳝身体呈褐色，呈圆柱状，头部扁平，尾部细长，尾鳍圆形。鳝鱼身体呈圆筒状，由多个环节组成，头部相对较小，尾鳍尖锐。
4. 食性不同：黄鳝属于底栖性鱼类，以浮游动物、底栖生物和水生植物为食；鳝鱼则是肉食性鱼类，以小型鱼类、甲壳类动物和软体动物为食。
5. 经济价值不同：黄鳝在中国是一种重要的食用鱼类，有较高的经济价值，常用来制作黄鳝干等菜肴；鳝鱼也是一种重要的食用鱼类，尤其在日本常被用来制作寿司。
黄鳝和鳝鱼在学名、生长环境、外形特征、食性和经济价值等方面都存在一定的差异。