蒸鳝鱼是一道非常美味的家常菜。以下是一个简单的蒸鳝鱼的步骤：
所需材料：
- 鳝鱼（新鲜）
- 姜块
- 蒜瓣
- 食用油
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 香葱
步骤：
1. 将新鲜的鳝鱼宰杀，剖腹取出内脏，清洗干净后切段备用。
2. 取一碗，加入一小勺盐和料酒，将鳝鱼段放入碗中，用筷子腌制一段时间，大约10分钟。
3. 取一个蒸锅，加入足够的水，烧开。
4. 在蒸锅上放入一个蒸网或者竹蒸笼纸，以防止鳝鱼粘在蒸锅上。
5. 将腌制好的鳝鱼段放在蒸网上，然后撒上切好的姜块和一些蒜瓣。
6. 将锅盖盖上，用大火蒸10分钟。
7. 在蒸的过程中，可以准备做调料。取一个小碗，加入适量的生抽和食用油，搅拌均匀。
8. 蒸好的鳝鱼捞出，撒上少许盐，然后将调料均匀地淋在鳝鱼上。
9. 用切碎的香葱撒在鳝鱼上，提鲜。
这样，美味的蒸鳝鱼就完成了。可以搭配白饭、面条或者蔬菜一起享用。