羊肉在保鲜方面需要注意以下几点：
1. 选购新鲜肉：选择购买新鲜的羊肉，色泽鲜艳、肉质紧实，无异味。
2. 存放温度：在冰箱中以0-4摄氏度的温度存放羊肉，可以延长保鲜时间。
3. 封装保鲜：将羊肉分成适量的小块后，用保鲜膜或密封袋包裹好，确保空气不进入。可以防止肉质变质。
4. 冷冻保存：如果想要保鲜时间更长，可以将羊肉分成适量的小块后，放入冷冻室进行冷冻保存。质量较好的羊肉冷冻可保持3-6个月。
5. 避免反复解冻：解冻的羊肉一次性食用完，不要反复解冻，以免影响肉质和口感。
6. 注意卫生：处理羊肉时要注意个人卫生，避免受到细菌污染。
以上是一些常见的羊肉保鲜方法，但是具体的保鲜时间还会受到肉质、保存方式和环境等因素的影响。在存放和食用羊肉时，根据具体情况进行判断，并尽早食用，以确保食品安全。