以下是促进肠胃蠕动和排便的一些蔬菜：
1. 纤维丰富的蔬菜：包括豆类、绿叶蔬菜（如菠菜、甘蓝）、胡萝卜、西兰花等。这些蔬菜含有大量纤维，可以增加肠道内的体积，刺激肠壁蠕动，促进排便。
2. 高水分蔬菜：例如黄瓜、芹菜、西红柿等。这些蔬菜含有丰富的水分，可以增加粪便的湿润度，减少便秘的发生。
3. 含有益生菌的蔬菜：例如酸奶、酸菜等。益生菌可以帮助平衡肠道菌群，增强肠道蠕动能力，促进排便。
4. 富含胶质的蔬菜：例如芦笋、蘑菇等。这些蔬菜含有较多的胶质，可以增加粪便的黏液含量，使其更容易排出。
5. 富含钾的蔬菜：例如香蕉、菠菜等。钾可以调节肠道的正常蠕动，促进排便。
如果您存在任何胃肠道问题或疾病，建议咨询医生或营养师的建议，以确保选择适合您的蔬菜。适量饮水也是保持肠胃健康和促进排便的重要因素。