要让黑全麦粉做出又软又好吃的馒头，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 300克黑全麦粉
- 200克普通面粉
- 5克酵母
- 5克糖
- 3克盐
- 300毫升温水
步骤：
1. 将酵母和糖加入温水中，搅拌均匀，让酵母充分溶解。静置10分钟，等待酵母激活。
2. 在一个大碗中，将黑全麦粉、普通面粉和盐混合均匀。
3. 温水溶解的酵母倒入面粉中，用筷子或手搅拌均匀，形成面团。
4. 将面团放在台面上，用手揉搓约10分钟，直到面团变得光滑有弹性。
5. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵1到2小时，直到面团的体积大约翻倍。
6. 发酵好的面团取出，用手轻轻排气，然后再揉搓几分钟，让面团充分松弛。
7. 将面团分成适当大小的小面团，并用手搓圆。
8. 将圆面团放在蒸锅上的蒸网上，蒸锅里面的水煮沸。
9. 放入蒸锅后，再发酵20分钟，让面团再次膨胀。
10. 打开中火蒸15-20分钟，直到馒头变得蓬松软糯。
11. 蒸熟的馒头取出，放在架子上稍微晾凉。
这样就能在使用黑全麦粉制作的馒头中获得柔软可口的口感了。