要将红薯快速变甜，可以尝试以下方法：
1. 储存红薯：将红薯存放在温度适宜的地方，例如室温下保存。防止红薯受潮或曝晒，有助于增加其甜味。
2. 烹饪方法：选择烹饪方法时，可以尽量选择高温煮熟或高温烘烤的方式。这样能够使红薯中的淀粉分解为糖分，增加其甜味。
3. 增加烹饪时间：煮熟红薯的时候，可以适当延长烹饪时间，使红薯更加软糯。这可以提高红薯中的糖分含量。
4. 加入调味料：在烹饪过程中，可以尝试加入一些甜味的调味料，例如蜂蜜、红糖或椰糖等。这些调味料能够增加红薯的甜味。
5. 糖水浸泡：将红薯切块后，可以先用开水焯烫一下，然后用糖水浸泡一段时间。这样能够让红薯充分吸收糖分，增加其甜味。
红薯本身的甜度也与品种相关，不同品种的红薯甜度也会有所差异。选择品种上甜度较高的红薯也是一种有效的方法。