要使炒猪肝辣，你可以按照以下步骤炒辣椒：
1. 准备辣椒：选择一种辣度适中的辣椒，如指天椒或干辣椒。切成小段或切碎备用。
2. 炒辣椒：在热锅中倒入适量的油，然后将切好的辣椒倒入锅中，用中小火炒煸。炒煸的目的是激发辣椒的辣味，同时释放出辣椒的香气。
3. 加入猪肝：当辣椒开始散发出香味时，加入切块的猪肝。继续翻炒直至猪肝变色。
4. 调味：加入适量的盐、酱油、味精等调味料，根据口味调整。
5. 翻炒均匀：继续翻炒，使调味料均匀渗透到猪肝和辣椒中，同时辣椒的辣味也会更加融入猪肝中。
6. 出锅：当猪肝煮熟后，即可出锅食用。
辣椒的辣度因品种和个人口味而异，你可以根据自己的喜好调整炒辣椒的量，增加或减少辣度。