煎好牛排的关键在于煎熟外层同时保持内部的嫩滑口感。下面是一种常用的方法来煎好牛排：
1. 将冻好的牛排提前取出，放置在室温下解冻，大约需要30分钟至1小时，让牛排均匀回温，以便更好的烹饪。
2. 在煎牛排之前，用纸巾将牛排表面的水份擦干，这样可以避免水份蒸发影响煎制的效果。
3. 用刀在牛排两面划上几刀，有助于热量均匀分布，避免牛排变形。
4. 牛排撒上盐和黑胡椒，可以根据个人口味添加其他调味料。
5. 使用厚底的煎锅或烤盘，预热锅至中高温，加入适量的植物油或牛油，等油烧热后放置牛排。
6. 将牛排放入锅中，以煎煮2-3分钟（根据牛排的厚度和个人喜好而定），直到底部变成金黄色。
7. 翻转牛排，继续煎煮2-3分钟，直到底部变成金黄色。
8. 如果想要更加熟透的牛排，可以将锅放入预热至180°C的烤箱中，继续烤制3-5分钟。
9. 将煎好的牛排取出，放在盘子上静置数分钟，以便肉汁回流。
10. 食用前，可以根据个人喜好撒上一些新鲜香草或加入一些牛排酱汁。
希望这些步骤能够帮助你煎好牛排！