要将新鲜牛肉做成牛排，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 新鲜牛肉块
- 盐
- 黑胡椒粉
- 牛油
步骤：
1. 将新鲜牛肉块从冰箱中取出，让其回到室温。这样可以让牛肉更容易煎煮均匀。
2. 使用厨房纸巾擦干牛肉块上的水分。
3. 在牛肉块两面涂抹适量的盐和黑胡椒粉，均匀按摩均匀。
4. 在煎锅中加热适量的牛油，等到油开始冒烟时，放入牛肉块。
5. 根据个人口味，煎制牛肉块的时间可以根据个人喜好来决定。通常来说，每面煎2-3分钟可以制作到中等熟度的牛排。
6. 煎制完毕后，将牛排取出，放置在盘子上静置片刻，让其休息一下。
7. 如果需要更加嫩滑的口感，可以将煎制完的牛排放入烤箱中以中火烘烤1-2分钟。
8. 将煎制好的牛排放在盘子上，再撒上一些盐和黑胡椒粉作为调味即可享用。
注意事项：
- 确保牛肉块真的是新鲜的，这样可以确保牛排口感更好。
- 牛肉的厚薄和个人喜好也会影响煎制的时间。可以根据具体情况进行调整。
- 煎制牛排时，可以用筷子或者厚重炒勺轻轻按压牛排，以便更均匀的煎制。
- 牛肉的内部温度可以用食品温度计来测量，确保达到所需的熟度。