要煎全熟的肉眼牛排，你可以按照以下步骤进行：
1. 将牛排从冰箱取出，让其达到室温。这样可以使牛排更加均匀地煎熟。
2. 在煎锅中加入一些橄榄油，然后用中高火将锅烧热。让锅热至油开始冒烟。
3. 在热锅中放入牛排，用锅铲轻压使其与锅底充分接触。这样可以使牛排表面更容易形成美味的焦糖。
4. 将牛排每一面煎约3-4分钟，直到出现金黄色的焦糖外皮。可以根据个人口味和牛排的厚度适当调整时间。
5. 翻转牛排，继续煎另一面，同样煎约3-4分钟至金黄色。
6. 检查牛排的熟度。你可以用温度计测量牛排的内部温度，全熟的牛排应达到60℃以上。如果没有温度计，你可以用手指轻压牛排，全熟的牛排会感觉坚固而有弹性。
7. 煎好后，将牛排取出，放在室温下休息几分钟，以保持肉汁的分布均匀。
8. 在牛排上撒上适量的盐和胡椒，即可享用全熟的肉眼牛排。
以上步骤仅供参考，具体的煎牛排时间和温度可根据个人口味和牛排的厚度进行适当调整。