要做好吃的安格斯肉眼牛排，可以按照以下步骤进行：
1. 选购优质的安格斯牛肉，选择带有大理石纹理的肉眼部位。
2. 将牛排从冰箱取出，室温回温至少30分钟，以确保烹调时肉质更加均匀。
3. 在牛排上均匀地涂抹盐和胡椒粉，可以按照个人口味添加其他调味料。
4. 在煎锅中加热适量的橄榄油或黄油，把煎锅加热至中高温。
5. 将牛排放入煎锅中，煎制3-5分钟，直到底部变色。
6. 翻转牛排，继续煎制另一面，煎制的时间根据个人口味和牛排的厚度而定。煎制3-5分钟可以做到中等熟度。
7. 如果想要更熟一点的牛排，可以将煎好的牛排放入预热至180°C的烤箱中烤制几分钟。
8. 烹调完成后，把牛排放在烤盘上稍微休息一下，让肉汁均匀分布。
9. 切记不要马上切开牛排，应该等待几分钟让肉质松弛，这样口感更加嫩滑。
10. 可以根据个人口味搭配蘑菇酱、红酒汁或其它调料来增加风味。
做好吃的安格斯肉眼牛排需要掌握煎制的时间和火候，以及在烹调过程中适时翻转牛排。选购新鲜的牛肉也是做好牛排的关键。