1. 将牛排从冰箱取出，让牛排回温至室温。这步非常重要，因为如果直接将冷牛排放入锅中煎，容易导致牛排不均匀受热。
2. 用厨房纸巾将牛排表面的水分擦干。
3. 用刀在牛排表面上划几刀，这可以帮助牛排更均匀受热，同时也增加了吸收调味汁的面积。
4. 在牛排表面均匀地涂上橄榄油，然后撒上一些盐和黑胡椒。
5. 取出一把不粘锅，烧热锅，然后放入一些橄榄油。当橄榄油开始冒烟时，放入牛排。
6. 如果要煎出中等熟度的牛排，一般每面煎两分钟左右即可。
7. 煎好后，将牛排取出，放在烤架上稍微休息一下（大约5分钟），这样汁水会更好地被锁住，口感也更好。
8. 可以根据自己的喜好加入些许奶油、大蒜、迷迭香等佐料，增加牛排的美味。