要做出鲜嫩多汁的牛排，以下是一些常用的方法：
1.选用优质的牛肉：选择新鲜、肉质均匀的牛肉，可以选择脊椎肉、里脊肉或者肋眼肉等。
2.提前腌制：用盐、胡椒粉、大蒜、酱油等调味料腌制牛排，使其入味并且更加鲜嫩。腌制时间视个人口味而定，一般建议腌制1-2小时。
3.掌握烹调时间：高溫快炒或者煎制牛排可以保持肉质的嫩滑，一般煎制5-6分钟即可。煎熟后注意让牛排静置片刻，保持肉质汁液的分布。
4.酱料搭配：可以选择自己喜欢的酱料，如黑胡椒酱、蘑菇汁等，将调味酱浇在煎好的牛排上，增加了口感和汁液。
5.休息片刻：将煎好的牛排取出后，让其休息片刻，这样可以让肉质更加嫩滑，汁液得到均匀分布。
选用优质的牛肉，腌制入味，煎制时间适当，搭配适合的酱料，以及让牛排休息片刻，都是制作鲜嫩多汁牛排的要点。