莲藕炒腊肉是一道美味可口的家常菜，下面是制作步骤：
材料：
- 莲藕：适量
- 腊肉：适量
- 姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 油：适量
步骤：
1. 准备工作：莲藕去皮，切成薄片，将薄片切成细条；腊肉切成薄片；姜蒜切末。
2. 锅中加入适量的油，烧热后放入姜蒜炒香。
3. 加入腊肉煸炒，使腊肉散出香气。
4. 加入莲藕细条继续翻炒，让莲藕均匀裹上腊肉的香味。
5. 加入适量的盐、糖、酱油、料酒、生抽等调味料，根据个人口味调整用量。
6. 翻炒均匀后，炒至莲藕熟软即可出锅。
小贴士：
1. 在炒莲藕的过程中，可以适量加入一些水，能够更好地保持藕丝的嫩滑口感。
2. 莲藕炒至断生即可，过度炒煮会导致口感变差。
3. 如果觉得腊肉的咸味过重，可以提前用温水泡一泡，或者用开水烫一下再用。
4. 可以根据个人口味加入一些辣椒或者其他蔬菜增加菜品的层次感。