如果要将羊肉放置时间长，可以采取以下方法：
1. 冷冻：将羊肉切成适当大小的块状，放入密封袋中，除去空气后密封。然后将其放入冷冻室，冷冻时间可以根据具体需要来定，但通常在-18摄氏度下冷冻可以保持较长时间。
2. 腌制：将羊肉切成合适大小的块状，然后使用适量的盐、胡椒粉、大蒜、姜等调料腌制。腌制时间可以根据个人口味来定，通常需要腌制1-2小时。腌制完成后，将羊肉放入密封袋中，放入冰箱冷藏。
3. 干制：将羊肉切成薄片状，然后放置在通风干燥的地方晾干。可以使用盐、辣椒粉等调料腌制一段时间后再晾干。晾干的时间可以根据环境湿度和气温来定，通常需要几天到几周不等。
无论使用哪种方法，放置时间长的关键是保持食材的新鲜度和卫生环境。冷冻和腌制可以较长时间保持羊肉新鲜，而干制则可以延长食材的保质期。但无论哪种方法，过长时间的放置都可能导致食材变质，因此在食用前一定要注意食材的状态和气味。