金针菇炖排骨汤是一道美味营养的家常菜，制作方法如下：
材料：
- 500克猪排骨
- 200克金针菇
- 2个姜片
- 2个葱段
- 适量盐和胡椒粉
步骤：
1. 准备好所有的材料，将猪排骨洗净。
2. 在热水中焯水，用冷水冲洗干净，以去除血水和杂质。
3. 锅中加入清水，放入猪排骨，姜片和葱段，大火煮沸。
4. 煮沸后，撇去浮沫，转小火炖煮30分钟，以使排骨入味。
5. 将金针菇整齐地摆放在汤中，继续用小火炖煮10分钟，直到金针菇变软。
6. 加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调味。
7. 继续炖煮5分钟，使汤汁更加浓郁。
8. 关火，将炖好的金针菇炖排骨汤倒入碗中即可享用。
温馨提示：可以根据个人口味加入其它调料，如蒜末、香菜等，提升风味。