红枣淮山排骨汤是一道传统的汤菜，具有以下几种功效：
1. 补血养颜：红枣富含铁质和维生素C，能够提高血液中的血红蛋白含量，促进血液循环，增强皮肤的光泽和弹性，使肤色更加红润。
2. 补气养胃：淮山性味甘温，有温中补气、养胃健脾的功效，能够改善消化不良、胃气虚弱等问题，提高胃肠功能。
3. 强健骨骼：排骨含有丰富的钙质和蛋白质，能够增强骨骼的强度和密度，预防骨质疏松症和关节炎等疾病。
4. 养肝明目：红枣中的维生素A和B族维生素具有保护肝脏功能，可以起到养肝明目的作用，改善眼睛疲劳和视力下降的问题。
5. 调节血糖：红枣中的多糖物质可以提高胰岛素分泌，调节血糖水平，适合糖尿病患者食用。
红枣淮山排骨汤具有养颜、补气养胃、强健骨骼、养肝明目和调节血糖的功效。这道汤菜也具有滋补身体、增强免疫力的效果，适合各个年龄段的人群食用。