牛肉炖萝卜土豆是一道经典的家常菜，下面是一个常见的制作步骤：
所需材料：
- 牛肉：500克
- 萝卜：1根
- 土豆：2个
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将牛肉切成块状，放入冷水中浸泡15分钟，然后捞出沥水备用。
2. 萝卜和土豆去皮，洗净后切成块状备用。
3. 热锅加入适量植物油，放入姜片和葱段炒香。
4. 将牛肉块放入锅中翻炒至变色。
5. 加入适量的料酒炒匀，去腥。
6. 加入适量的生抽、盐、白胡椒粉和鸡精翻炒均匀。
7. 加入清水，水面稍微高过牛肉，盖上锅盖用中小火炖煮40分钟至牛肉变得酥烂。
8. 加入切好的萝卜和土豆块，继续炖煮20分钟，直到萝卜和土豆变熟软。
9. 根据口味，可以根据个人偏好再次调味。
10. 关火，装盘，即可享用。
这个做法的牛肉炖萝卜土豆非常简单，适合家庭日常食用。根据个人口味和喜好，还可以加入其他调料或蔬菜增加口感和营养。