腌制的腊肉有很多种吃法，以下是其中几种常见的：
1. 烤腊肉：将腌制的腊肉切成薄片或者块状，放入烤箱或者平底锅中煎烤至表面变金黄色，并散发出香味。可以作为配菜或者夹在面包中食用。
2. 炒腊肉：将腌制的腊肉切成丝或者小块，放入炒锅中煸炒至微微出油，加入蔬菜或者其他食材一同炒熟，可以做成炒饭、炒面等菜品。
3. 蒸腊肉：将腌制的腊肉放入蒸锅中蒸熟，可以切成薄片或者厚片，作为配菜食用。
4. 炖腊肉：将腌制的腊肉切成块状，放入炖锅或者电压力锅中，与豆类、土豆、胡萝卜等一同炖煮，可以制作出美味的炖菜。
5. 煮腊肉：将腌制的腊肉切成大块，放入开水中煮熟，然后切成薄片，可以与米饭或者面条一同食用。
腌制的腊肉还可以切成薄片作为火锅底料，或者加入饺子馅中增加口味。根据个人喜好，你也可以创造出更多的腊肉食用方式。