活海螺保存新鲜的方法如下：
1. 洗净：将活海螺放入清水中浸泡，用刷子轻轻刷洗外壳和身体表面的泥沙。
2. 清理：检查每只海螺是否有破损的壳或者死了，将破损或者死亡的海螺剔除。
3. 降温：将活海螺放入清水中浸泡几分钟，以降低它们的体温。然后将它们放入冰箱的低温冷藏室中，温度设置在2-4摄氏度。
4. 储存：将海螺放入透明的容器中，倒入足够的清水盖过海螺，然后用保鲜膜或者盖子密封容器。
5. 更换水：每隔一天或者两天，更换一次水。用清水冲洗容器，并重新倒入新的清水，以保持海螺的水质清新。
6. 注意观察：在保存期间，每天检查一次海螺是否依然活着，有无受伤或者死亡的迹象。如发现有任何异常，应及时处理。
重要提示：活海螺在购买当天食用，保存时间不要超过两天。如果保存过程中发现海螺死亡或者发出异味，应立即丢弃，不宜食用。