清蒸海螺是一道简单而美味的海鲜菜肴。以下是制作清蒸海螺的一些窍门：
1. 选购新鲜的海螺：选择外壳完整、贝壳口紧闭、体重沉重的海螺，这表示它们新鲜度高。
2. 清洗海螺：将海螺浸泡在淡盐水中，用刷子清洗外壳表面的污垢，然后用清水冲洗干净。
3. 剔除内脏：用刀子轻轻切开海螺的贝壳口，然后用刀子将内脏剔除干净。
4. 准备蒸锅：将蒸锅加水烧开，放入蒸架。
5. 调制蒸料：蒸料包括蒸鱼豉油、葱姜蒜末、料酒等，根据个人口味进行调配。将蒸料均匀地涂抹在每只海螺上。
6. 蒸煮海螺：将腌制好的海螺放在蒸架上，盖上锅盖，用中火蒸煮约10-12分钟，或者直到海螺贝壳开启并且肉质变白。
7. 准备蘸料：可以准备一些蒜蓉、酱油、香菜等作为蘸料，根据个人喜好选择。
8. 上桌享用：将蒸熟的海螺装盘，撒上葱花、香菜等作为装饰，配以蘸料享用。
以上是清蒸海螺的简单方法，希望对您有帮助。