制作圆白菜和白萝卜泡菜的步骤如下：
材料：
- 1个圆白菜，切成块状
- 1根白萝卜，切成细条
- 适量的海盐
调味料：
- 4瓣大蒜，切碎
- 1块姜，切碎
- 2勺韩式辣椒粉
- 1勺鱼露（可选）
步骤：
1. 将圆白菜和白萝卜放入大碗中，逐渐洒上适量的海盐，轻轻按摩腌制材料，使其出水，大约需要30分钟到1小时。
2. 将腌制材料过滤掉多余的水分，留下腌制好的圆白菜和白萝卜。
3. 将调味料中的大蒜、姜、韩式辣椒粉和鱼露混合在一起，制成调味酱。
4. 将调味酱均匀地涂抹在腌制好的圆白菜和白萝卜上。
5. 将涂有调味酱的圆白菜和白萝卜放入密封的容器中，尽量压实。
6. 将容器放置在阴凉通风的地方，发酵2-3天。根据个人口味，可以更长时间发酵，以增加酸度和味道。
7. 检查泡菜是否已经发酵。如果味道和酸度适合自己的口味，就可以将泡菜转移到冰箱中保存。
8. 在冰箱中保存1-2周，以便泡菜更加酸辣可口。
提醒：泡菜的发酵时间和口味因个人口味而异，可以根据自己的喜好进行调整。如有不适应或不熟悉的食材，建议先进行咨询或选择其他适合的替代品。