将生猪蹄切块后，可以按以下步骤炖煮，以使其更加烂：
1. 提前将生猪蹄泡水30分钟至1小时，以去除血水和异味。
2. 炒制配料：在炖锅中加入少许油，烧热后放入葱姜蒜爆炒，加入适量的料酒炒香。
3. 加入炖汤料水：加入足够的清水或高汤，淹没猪蹄块。可根据个人口味添加一些调味料，如盐、生抽、老抽等。
4. 烧开后转小火慢炖：将锅盖盖紧，转小火慢炖2-3小时。也可以使用炖锅或电压力锅，更好地保持压力和温度。
5. 添加调味品：炖煮过程中可以根据个人口味添加一些调味品，如枸杞、桂皮、八角、香叶等，增加风味。
6. 炖至猪蹄骨烂：根据个人口感，可以炖至猪蹄骨烂即可，这个过程可能需要3-4小时的时间。
7. 炖汁收浓：如果想要汤汁更浓稠，可以将火开大，炖汁收浓。
以上步骤可根据个人口味和炖煮设备的不同进行适当的调整。炖煮时间和火候掌握得当，猪蹄会更加烂糯可口。