脾胃虚弱的人可以吃一些容易消化的菜，如以下几种：
1. 淡味蔬菜：如黄瓜、西瓜、冬瓜等，这些菜品质清淡，容易消化，对脾胃虚弱有帮助。
2. 容易煮熟的蔬菜：如菠菜、芹菜、白菜等，这些蔬菜煮熟后容易消化，可以减轻脾胃负担。
3. 不油腻的蔬菜：如黄豆芽、豆腐、山药等，这些食材不含过多油脂，适合脾胃虚弱的人食用。
4. 柔软的蔬菜：如南瓜、红薯、土豆等，这些菜品质地柔软，容易煮熟和消化。
5. 温性蔬菜：如生姜、大葱、小葱等，这些蔬菜具有温中益气的作用，适合脾胃虚弱的人食用。
每个人的体质和病情不同，所以在选择蔬菜时应根据个人情况来确定，咨询医生或营养师的建议。脾胃虚弱的人还应避免食用过冷、过热、油腻、辛辣等食物，以免加重脾胃负担。