牛肉炖萝卜是一道美味营养丰富的汤菜，下面是一种常见的制作方法：
材料：
- 牛肉：500克
- 萝卜：2个
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 牛肉切块，用水焯水去除血水，捞出备用。
2. 萝卜削皮，洗净切块备用。
3. 热锅加入适量的油，放入姜片和蒜瓣炒香。
4. 加入牛肉块煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒炒匀。
6. 加入生抽炒匀，让牛肉均匀上色。
7. 加入足够的清水，水量要稍微多一点，用大火烧开。
8. 加入萝卜块，再次烧开后转小火慢炖，炖40分钟左右，直到牛肉变得酥烂。
9. 加入适量的盐和鸡精调味，煮片刻即可关火。
10. 撒上适量的葱花作装饰即可食用。
这样炖出的牛肉炖萝卜汤，牛肉鲜嫩多汁，萝卜也会吸收浓郁的汤汁，口感鲜美。根据个人口味，还可以加入一些香料和调料，如八角、桂皮，以增加风味。