大面积种植生姜一般需要以下步骤：
1. 土壤准备：选择适合生姜生长的土壤，通常为土壤排水良好、肥沃的沙质壤土或黏土壤土。挖掘并翻松土壤，清除杂草、石块等。
2. 种子选取：选取健康、无病虫害的生姜种球作为种子。种球的大小对生姜的产量有重要影响，一般选择中等大小的种球。
3. 播种：在准备好的土壤上开沟或挖坑，根据生姜种球的大小适当放置种球，通常间距为15-25厘米，行距为30-40厘米。种球与土壤接触面要朝下。
4. 施肥：在种植时可以添加适量的有机肥料或复合肥料，提供植物所需的养分。
5. 养护：保持土壤湿润，但避免过度浇水，以免发生根腐病。定期除草，保持田间通风。
6. 病虫害防治：生姜容易受到病虫害的侵袭，如生姜黄单胞菌病、生姜黑象甲等。可以使用农药进行防治，或采用生物防治方法。
7. 收获：生姜一般需要生长6-8个月左右才能收获。在生姜的叶子枯黄后，可以挖掘出生姜种茎，晾晒后即可使用或储存。
以上步骤是大面积种植生姜的一般流程，具体操作还需根据当地气候、土壤条件和农业技术要求进行调整。