要让生牛肉在火锅中更加美味，可以尝试以下几种方法：
1. 切薄片：将生牛肉切成薄片，这样可以更快更均匀地熟煮。
2. 蘸酱料：准备一些蘸酱料，如花生酱、蒜泥酱、辣椒酱等，可以提升味道。
3. 快速浸煮：将牛肉片迅速放入火锅中煮熟，不要过长时间煮熟，以免变得过熟。
4. 火锅底料：选择适合牛肉的火锅底料，如麻辣底料、酸菜底料等，可以增加风味。
5. 配料搭配：除了牛肉，可以选择搭配蔬菜、豆腐、粉丝等其他食材，使口感更加丰富。
6. 涮煮时间：根据个人喜好，掌握牛肉在火锅中的涮煮时间，可以偏嫩一些或者稍微熟一些。
7. 火锅调味料：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或其他调味料，调整火锅的味道。
以上是一些建议，你可以根据个人口味和喜好进行尝试，找到最适合自己的吃法。