普通明火高压锅上汽后转中小火压12-15分钟，电高压锅压20-25分钟即可，萝卜不要和牛腩一起下锅压。
1. 根据牛腩块大小调整基础时间，日常切2-3cm的常规块，按上面说的时间来就行；如果切的是4cm以上的大块，多加3-5分钟就够，不要压超过20分钟，不然牛腩会烂得散掉，失去本身的嚼感。
2. 一定要等牛腩压好再放萝卜，高压锅排气开盖后，再放入切好的萝卜块，开中小火焖煮10分钟左右就能变软入味，一起压会让萝卜直接化在汤里，既没清甜脆嫩的口感，还会让整锅汤变得浑浊发黏。
3. 如果本身喜欢带点嚼劲的牛腩口感，可以不管锅型，都减少2-3分钟的压制时间，压好后关火焖5分钟再开盖，既不会夹生，还能保留牛腩的弹嫩感。