榛子开口和弄熟的方法有多种，以下提供几种常见的方法：
开口方法：
1. 使用钳子：如果榛子有缝隙，可以用钳子夹住缝隙，轻轻用力即可将榛子壳打开。
2. 浸泡法：将榛子在水中浸泡七八分钟，然后用牙咬开，或者用石头等硬物将榛子壳敲开。
3. 塑料瓶子法：找一个塑料瓶子装入两三把榛子，左右摇晃，倒出榛子后把榛子仁和壳分拣出来。
4. 易拉罐铁环法：如果榛子是有小缝隙开口的，可以利用易拉罐上面的小铁环来进行辅助开口，将其塞在裂缝里面，左右转动一下即可打开。
弄熟方法：
1. 炒制：将生榛子放在锅中翻炒，直到榛子表面呈金黄色且有香味飘出，此时榛子已经熟了。在炒制过程中，需要不停地翻动榛子，以确保每个榛子都能均匀受热。
2. 微波炉加热：将榛子放在微波炉中加热，也可以使榛子变熟。但需要注意火候和时间，以免烤焦。
3. 烤箱烘烤：将榛子放入烤箱中，以适当的温度和时间进行烘烤，也可以使榛子变熟。
无论采用哪种方法开口和弄熟榛子，都需要注意安全，避免受伤。榛子碎还可以用于制作奶油杏仁糖、夹心巧克力等小糕点，这些小糕点具有滋养脾胃、改善贫血的功效。