吃辣椒后胃疼的原因可能有多种，包括食物刺激、胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡以及胃息肉等。
1. 食物刺激：辣椒中的辣椒素对胃黏膜有一定的刺激作用，如果摄入过多，可能会引发胃疼。此时，适量喝一些温开水可能有助于缓解症状。
2. 胃炎：胃炎患者在摄入辣椒后，可能会加重胃黏膜的炎症反应，从而引发或加重胃疼。这类患者通常需要避免辛辣食物的刺激，并在医生的指导下可能需要进行抑酸、胃黏膜保护等药物治疗。
3. 胃溃疡：胃溃疡患者的胃黏膜已经存在破损，辣椒的刺激可能会加重溃疡，导致胃疼。这类患者通常需要接受抑酸、保护胃黏膜等药物治疗，并需要避免辛辣、刺激性食物的摄入。
4. 十二指肠溃疡：十二指肠溃疡患者在摄入辣椒后，可能会刺激胃酸分泌，加重对十二指肠黏膜的侵蚀，从而引发胃疼。这类患者也需要避免辛辣食物的刺激，并可能需要接受抑酸、保护黏膜等药物治疗。
5. 胃息肉：胃息肉是胃黏膜上的隆起性病变，辣椒的刺激可能会引发息肉部位的疼痛感。对于胃息肉，一般需要在内镜下进行切除治疗。
吃辣椒后胃疼的原因可能有多种，需要根据具体情况进行诊断和治疗。如果症状持续不缓解，建议及时就医，以免延误病情。对于胃肠道疾病患者，建议避免辛辣、刺激性食物的摄入，以免加重病情。