为小孩做牛肉，可以尝试以下做法，既美味又营养：
一、干煸牛肉丝
食材：牛肉、芹菜、盐、豆瓣酱、辣椒粉。
做法：
1. 将牛肉切成细丝，沸水煮2分钟后捞出备用。
2. 芹菜洗干净后切段。
3. 锅里放油，油热后放入牛肉丝、盐，再放入豆瓣酱、辣椒粉、芹菜，在锅内翻炒均匀，即可享用。
二、番茄牛肉
食材：番茄、牛肉、盐、料酒、姜片、葱。
做法：
1. 牛肉切块放入盘中，加盐、料酒、姜片、葱段拌匀，腌制半个小时左右。
2. 番茄去皮切块，锅中加油烧热，放入腌制好的牛肉块，翻炒至变色。
3. 加入番茄块，继续翻炒至番茄出汁，盖上锅盖焖煮一会儿，让牛肉充分吸收番茄的味道。
三、红烧牛肉
食材：牛肉、葱、姜、豆瓣酱、酱油、糖、胡椒粉、酒、味精、八角。
做法：
1. 牛肉切块，用热水烫一下沥干水份。
2. 锅中倒入适量食用油，油烧热后将葱、姜爆香。
3. 倒入牛肉块，加入豆瓣酱、酱油、糖、胡椒粉、酒，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，放入八角，盖上锅盖焖煮，直到牛肉煮烂入味。
这些做法都非常适合小孩食用，可以根据孩子的口味和喜好进行调整。牛肉富含蛋白质和铁质等营养成分，对孩子的生长发育有很好的促进作用。