对于肠胃炎患者是否可以吃猪耳朵，存在不同的观点和建议。
有专家建议，胃炎患者可以适量吃猪耳朵。猪耳朵不属于辛辣的食物，适量摄入通常不会对胃部黏膜造成刺激，不会引起胃黏膜受损。猪耳朵含有优质蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，适量食用可以补充营养，提高身体免疫力。由于猪耳朵中的脂肪含量比较高，肥胖者、高脂血症患者不宜食用。
也有观点认为，急性肠胃炎患者不要吃猪耳朵，无论是卤的还是新鲜的。在急性肠胃炎发病期，应避免食用辛辣刺激性油腻的食物。
对于肠胃炎患者是否可以吃猪耳朵，建议根据个人情况和医生建议进行判断。在食用时，应注意适量，避免过量摄入，以免对身体健康造成不良影响。
