为了保持切开的白萝卜新鲜并延长其保存时间，可以尝试以下方法：
1. 常温保存：由于白萝卜的水分充足，它是比较耐放的一种蔬菜。在常温下也可以保存一段时间。
2. 低温保存：切开的白萝卜由于接触空气的面积变大，水分流失的速度会比未切开的快。在低温环境下可以减缓萝卜的水分流失。可以将切好的白萝卜放入密封袋中，尽量挤出空气，然后放入冰箱中冷藏，或者使用保鲜膜将白萝卜包裹好再放入冷藏室。这样可以保存1-2天。
3. 腌制保存：在厌氧菌环境下，腌制可以有效地抑制细菌的生长。将切好的白萝卜进行腌制处理也是一种保存方法。
4. 水中保存：将切好的白萝卜放入清水中，然后放入冰箱保存。这样可以保持白萝卜的新鲜度，但需要记得定期更换水。
无论采用哪种保存方法，都建议尽快食用切开的白萝卜，以保证其z佳的口感和营养价值。