牛蛙之所以什么都吃，主要是由于它们的生理特征和生存环境所决定的。
牛蛙是一种食肉动物，具有较广的食性。它们主要以昆虫和其他小型无脊椎动物为食，这些食物为它们提供了丰富的营养和能量。牛蛙的口腔结构使它们能够迅速吞咽猎物，而无需咀嚼，这种高效的进食方式有助于它们更快地获取食物和满足生存需求。
牛蛙的生活环境也对其食性产生影响。它们通常生活在池塘、湖泊等水域中，这些地方的食物资源相对有限。为了生存，牛蛙需要不断地寻找和进食各种可食用的生物，包括环节动物、节肢动物、软体动物、鱼类、两栖类、爬虫类和哺乳类等。这种广泛的食性使它们能够在不同的生态环境中生存和繁衍。
虽然牛蛙的食物范围很广，但它们也会根据自身的需求和生存环境进行选择性进食。例如，在蝌蚪期间，它们主要以植物性食物为主，而成蛙阶段则更倾向于捕食动物性食物。牛蛙在捕食过程中也会优先选择数量较多、易于捕捉的猎物。
牛蛙的食性是由其生理特征和生存环境共同决定的。它们需要不断地进食各种可食用的生物来维持生存和繁衍。