炒新鲜羊肉有很多不同的方法，下面是一种基本的做法：
食材：羊肉片、大葱葱白、姜、盐、料酒、糖、孜然粉
步骤：
1. 羊肉片化冻，备用。
2. 大葱葱白斜刀切丝，姜切丝，备用。
3. 热锅冷油，油量稍多一些，放入羊肉片，快速翻炒。
4. 炒至羊肉片变色，加入葱丝和姜丝，继续翻炒。
5. 炒至葱丝变软，加入盐、料酒、糖和孜然粉，翻炒均匀。
6. 炒至羊肉片熟透，出锅前可再撒上一些孜然粉，增加香味。
除了以上的基本做法，还可以根据自己的口味和喜好，添加一些其他的调料和食材，如辣椒、蒜、洋葱等。羊肉片也可以提前腌制一下，以增加口感和风味。
注意：炒羊肉时要快速翻炒，避免羊肉变老。也要注意火候，以免炒焦。
以上是一种基本的炒新鲜羊肉的做法，具体做法可能会因个人口味和地区差异而有所不同。