糯米粉和玉米淀粉在外观和质感上有些微的差别，同时它们的用途也不尽相同。以下是具体的区分方法：
1. 外观：糯米粉和玉米淀粉都是白色的，但糯米粉的白度更加纯粹，类似白色栀子花的颜色，而玉米淀粉的白度则相对柔和，有些乳白。
2. 质感：当用拇指和食指揉捏时，糯米粉感觉相对粗糙，而玉米淀粉则更加光滑细腻。
3. 用途和特性：糯米粉在煮熟后会表现出一定的韧性，通常用于制作汤圆、糯米饼等食物。而玉米淀粉则常用于烹饪中的勾芡或者制作羹类，它不会产生韧性。
虽然糯米粉和玉米淀粉在外观上相似，但通过仔细观察白度、揉捏时的手感和考虑其用途和特性，还是可以将它们区分开来的。