发好的海参有多种吃法，以下是推荐的几种方式：
1. 凉拌：将泡发好的海参清洗干净，切成自己喜欢的形状，然后加入适量的调味品，如醋、酱油、蒜末、辣椒等，拌匀即可食用。这种方法可以使海参的营养成分不流失，也不会影响其口感。
2. 红烧：红烧海参可以增加其口感和味道的多样性。将泡发好的海参放入锅中，加入适量的酱油、糖、料酒、姜片、葱段等，烧开后转小火慢慢炖煮，直到海参入味熟透。
3. 熬粥：将泡发好的海参切成小块，与大米、小米等食材一起熬制成粥。海参的营养成分会融入到粥中，使其营养价值更高，也更容易被人体消化吸收。
4. 蒸鸡蛋：将泡发好的海参切成小块，与鸡蛋一起搅拌均匀，然后放入锅中蒸熟即可。海参和鸡蛋的营养成分相互补充，使这道菜品的营养价值更高。
5. 煲汤：将泡发好的海参与其他食材一起煲汤也是不错的选择。可以加入鸡肉、猪肉、骨头等食材一起煲制，使汤品口感更鲜美，同时也能充分吸收海参的营养成分。
发好的海参还可以用来炒菜、煮面等多种吃法。但海参属于高蛋白食物，不易消化，因此在食用时应适量，不要一次性摄入过多，以免影响身体健康。
以上建议吃法仅供参考，可以根据自己的口味和偏好选择合适的食用方法。