制作盐水猪肝的步骤如下：
1. 猪肝放入清水中浸泡1个小时，把猪肝的血水浸泡出来，可以减少猪肝的腥味。
2. 猪肝泡完后清洗干净，然后冷水下锅，放入生姜、大葱，大火烧开煮2分钟，把血沫打掉，捞出来用热水冲洗干净。
3. 猪肝放入锅中，加水没过猪肝，加入姜片、大葱、花椒、大料、香叶、盐，烧开后转小火煮10分钟，然后关火焖至水凉。
4. 调制蘸水：大蒜捣成泥，加入生抽、白糖、香油，搅拌均匀。
5. 猪肝切片摆盘，搭配蘸水即可食用。
这样做出来的盐水猪肝又嫩又好吃，口感鲜美，搭配蘸水更加美味。浸泡和焯水的步骤可以有效去除猪肝的腥味，让整道菜品更加清爽可口。
以上步骤完成后，你就可以享受美味的盐水猪肝了。食物的口感和味道会受到时间、温度等因素的影响，制作方法会根据个人口味和实际情况有所调整。