要烧出好吃的红烧羊肉，你可以按照以下步骤进行：
食材：
羊肉1000克
蒜80克
桂皮20克
辣椒150克
八角20克
香叶20克
姜40克
干辣椒30克
步骤如下：
1. 羊肉洗净，切成小方块。
2. 将羊肉放入锅中，加入料酒煮熟，焯出血沫。
3. 煮熟后的羊肉捞出，用清水清洗干净。
4. 锅中倒油，放入姜、八角、桂皮、香叶，然后倒入郫县豆瓣酱、火锅底料。
5. 锅中放入羊肉，加入老抽、生抽、蚝油翻炒均匀，然后倒入清水，放入高压锅内煮15分钟。
6. 将羊肉倒入锅中，加入鸡精、盐进行调味。
7. 锅内倒入辣椒、蒜瓣翻炒均匀，大火收汁。
这样，美味的红烧羊肉就做好了。蒜瓣不用切，直接放进去就好了。具体的烹饪时间可能因为设备状况等因素而异，你可以根据实际情况调整。
以上是一种红烧羊肉的做法，不同的人可能有不同的口味和烹饪习惯，你可以根据自己的喜好进行调整。希望这个食谱能对你有所帮助！