牛肉炖西红柿是一道美味可口的家常菜，下面是一种制作牛肉炖西红柿的简单方法：
所需材料：
- 牛肉：500克
- 西红柿：4个
- 洋葱：1个
- 大蒜：2瓣
- 姜片：3-4片
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
- 清水：适量
步骤：
1.先将牛肉切成块状，洗净后用开水焯水，去除血水和杂质。
2.西红柿用开水烫熟后去皮，然后切成小块备用。
3.洋葱切成细丝，大蒜和姜切成末备用。
4.锅中加入适量植物油，将葱姜蒜炒香。
5.加入牛肉块煸炒至变色，然后加入料酒翻炒均匀。
6.倒入西红柿块，继续翻炒均匀。
7.加入适量的水，水量要稍微多一些，大约能淹没牛肉和西红柿。
8.加入适量的生抽，盐，白胡椒粉和鸡精，调味。
9.将锅盖盖上，转小火炖煮约1个小时，直到牛肉变得很烂。
10.最后根据个人口味再次调味，调入适量的盐和胡椒粉即可。
注意事项：
- 在焯水的时候，可以加入一些姜片或者料酒去腥。
- 牛肉炖煮的时间越长，牛肉的口感会更加软烂。
- 可以根据个人喜好，加入适量的蔬菜和调料，使味道更丰富。